WALDORF

Ensalada Waldorf
Ingredientes:
8 tallos tiernos de apio, 2 manzanas verdes, 100 grs. de nueces picadas, 1/2 taza de mayonesa, 1/2 pote de crema de leche de soja o soya, jugo de limón, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta a gusto
Preparación:

Cortar los tallos de apio en rodajitas. Luego pelar y cortar las manzanas en dados y rociarlas con el jugo del limón. Mezcle las manzanas con el apio y las nueces picadas. Mezclar la mayonesa, la crema de leche de soja, la mostaza, la sal y pimienta; vierta la preparación sobre la mezcla de manzanas, apio y nueces.